韓食控必學！用道地韓語食材與料理用語，在家也能輕鬆變出歐巴的味道！
想做出美味的韓式料理，除了食材，更要懂韓語的料理用語！讓我們一起學習，在家也能輕鬆變身韓食達人！
哈囉各位親愛的朋友們！今天要來跟大家聊聊，身為韓食愛好者，除了知道怎麼點菜之外，如果也能略懂一些韓語的食材和料理用語，那在家裡自己動手做韓式料理的時候，是不是會更有Fu呢？今天就讓我們一起用輕鬆愉快的心情，踏上這趟韓語美食之旅吧！
認識基礎食材：從冰箱裡開始的冒險
首先，我們從冰箱裡常見的食材開始吧！
**泡菜 (김치, Gimchi)**：這可是韓食的靈魂人物！台灣人對泡菜應該都不陌生，不管是配飯、煮湯、還是炒肉，都超級百搭！
- 例句：엄마가 김치찌개를 맛있게 만들었어요. (Eomma-ga Gimchi-jjigae-reul masitge mandeureosseoyo.) – 媽媽做的泡菜鍋真好吃。
**大蒜 (마늘, Maneul)**：韓國料理中使用頻率超高的食材，幾乎每道菜都會用到！
- 例句：한국 음식에는 마늘이 많이 들어가요. (Hanguk eumshik-eneun maneul-i mani deureogayo.) – 韓國料理會放入很多大蒜。
**洋蔥 (양파, Yangpa)**：也是料理中不可或缺的配角，可以增添甜味和香氣。
- 例句：양파를 볶으면 단맛이 나요. (Yangpa-reul bokkeumyeon danmat-i nayo.) – 洋蔥炒過後會帶有甜味。
**蔥 (파, Pa)**：分為青蔥和白蔥，用途略有不同，但都是提味的利器。
- 例句：찌개에 파를 넣으면 향이 좋아요. (Jjigae-e pa-reul neoeumyeon hyang-i joayo.) – 在鍋裡加入蔥，香味會更好。
**辣椒 (고추, Gochu)**：韓國料理的辣度來源，根據品種不同，辣度也不同。
- 例句：고추장을 넣으면 매워요. (Gochujang-eul neoeumyeon maewoyo.) – 加入辣椒醬的話會變辣。
**豆腐 (두부, Dubu)**：口感滑嫩，營養豐富，也是韓式料理中常見的食材。
- 例句：두부김치를 좋아해요. (Dubu-gimchi-reul joahae-yo.) – 我喜歡豆腐泡菜。
肉類與海鮮：餐桌上的主角
接下來，我們來看看肉類和海鮮！
**牛肉 (소고기, Sogogi)**：韓國烤肉絕對不能少了它！不同部位有不同的口感和風味。
- 例句：소고기를 구워 먹는 것을 좋아해요. (Sogogi-reul guwo meokneun geot-eul joahae-yo.) – 我喜歡烤牛肉來吃。
**豬肉 (돼지고기, Dwaejigogi)**：三層肉、豬頸肉都是很受歡迎的選擇。
- 例句：삼겹살을 먹으러 갈까요? (Samgyeopsal-eul meogeureo galkkayo?) – 我們去吃烤三層肉好嗎？
**雞肉 (닭고기, Dakgogi)**：無論是炸雞、燉雞，都是韓式料理的經典。
- 例句：닭볶음탕을 먹고 싶어요. (Dakbokkeumtang-eul meokgo shipeoyo.) – 我想吃辣炒雞湯。
**海鮮 (해산물, Haesanmul)**：韓國靠海，海鮮種類豐富，像是花枝、蝦子、蛤蜊等等。
- 例句：해물파전을 좋아해요. (Haemul-pajeon-eul joahae-yo.) – 我喜歡海鮮煎餅。
醬料：美味的魔法師
醬料在韓式料理中扮演著非常重要的角色，它們就像魔法師一樣，可以讓食材的味道瞬間提升！
**辣椒醬 (고추장, Gochujang)**：以辣椒粉、糯米粉、黃豆粉等發酵製成，是韓式料理中最重要的調味料之一。
- 例句：떡볶이에 고추장을 넣으면 맛있어요. (Tteokbokki-e gochujang-eul neoeumyeon masisseoyo.) – 在辣炒年糕裡加入辣椒醬會很好吃。
- 用法：可以用來炒、煮、拌，也可以直接沾著吃。
**大醬 (된장, Doenjang)**：以黃豆發酵製成，味道濃郁，帶有鹹香。
- 例句：된장찌개를 끓여 주세요. (Doenjang-jjigae-reul kkeullyeo juseyo.) – 請幫我煮大醬湯。
- 用法：主要用來煮湯或製作醬料，例如包飯醬。
**醬油 (간장, Ganjang)**：分為韓式醬油和日式醬油，味道略有不同。
- 例句：간장으로 간을 맞추세요. (Ganjang-euro gan-eul matchuseyo.) – 請用醬油調味。
- 用法：可以用來調味、醃漬，也可以直接沾著吃。
**麻油 (참기름, Chamgireum)**：香氣濃郁，是韓式料理中常用的油品。
- 例句：비빔밥에 참기름을 넣으면 고소해요. (Bibimbap-e chamgireum-eul neoeumyeon gosohae-yo.) – 在拌飯裡加入麻油會很香。
- 用法：可以用來炒菜、拌飯、提味。
**魚露 (액젓, Aekjeot)**：以魚類發酵製成，帶有鮮味，常用於製作泡菜或涼拌菜。
- 例句：김치를 담글 때 액젓을 넣어요. (Gimchi-reul damgeul ttae aekjeot-eul neoeoyo.) – 醃泡菜的時候會加入魚露。
- 用法：用來製作泡菜、涼拌菜，可以增添鮮味。
料理用語：變身韓食達人的通關密語
學會了食材，接下來我們要來學習一些常用的料理用語，讓你更能掌握韓式料理的精髓！
**切 (썰다, Sseolda)**：將食材切成片、塊、絲等形狀。
- 例句：양파를 얇게 썰어 주세요. (Yangpa-reul yalbge sseoreo juseyo.) – 請將洋蔥切薄片。
**炒 (볶다, Bokda)**：用熱油快速翻炒食材。
- 例句：야채를 볶아서 밥에 넣어 먹어요. (Yachae-reul bokkaseo bap-e neoeo meogeoyo.) – 將蔬菜炒過後放入飯裡一起吃。
**煮 (끓이다, Kkeurida)**：將食材放入水中或湯中煮沸。
- 例句：라면을 끓여 먹을까요? (Ramyeon-eul kkeullyeo meogeulkayo?) – 我們煮拉麵來吃好嗎？
**炸 (튀기다, Twigida)**：將食材放入熱油中炸至金黃酥脆。
- 例句：닭을 튀겨서 치킨을 만들어요. (Dak-eul twigyeoseo chikin-eul mandeureoyo.) – 將雞肉炸過後做成炸雞。
**蒸 (찌다, Jjida)**：利用水蒸氣將食材蒸熟。
- 例句：만두를 쪄서 먹어요. (Mandu-reul jjeoseo meogeoyo.) – 將餃子蒸熟來吃。
**烤 (굽다, Gutda)**：將食材放在烤架上或烤箱中烤熟。
- 例句：고기를 구워서 먹어요. (Gogi-reul guwoseo meogeoyo.) – 將肉烤熟來吃。
**拌 (비비다, Bibida)**：將食材和醬料混合均勻。
- 例句：비빔밥을 맛있게 비벼 주세요. (Bibimbap-eul masitge bibyeo juseyo.) – 請幫我把拌飯拌好吃一點。
**醃 (재우다, Jaeuda)**：將食材放入醬料中醃漬入味。
- 例句：고기를 양념에 재워 두세요. (Gogi-reul yangnyeom-e jaeueo duseyo.) – 請將肉放入醬料中醃漬。
**調味 (간을 하다, Gan-eul hada)**：調整料理的味道。
- 例句：소금으로 간을 하세요. (Sogeum-euro gan-eul haseyo.) – 請用鹽調味。
韓式料理常見菜色：從入門到進階
學了這麼多，現在我們來看看一些常見的韓式料理，並學習它們的韓語名稱吧！
**泡菜鍋 (김치찌개, Gimchi-jjigae)**：韓國家常菜的代表，酸辣夠味，非常下飯。
- 例句：오늘 저녁은 김치찌개를 먹을 거예요. (Oneul jeonyeogeun Gimchi-jjigae-reul meogeul geo-예요.) – 今天晚餐要吃泡菜鍋。
**烤肉 (구이, Gui)**：韓國烤肉種類繁多，像是烤牛肉、烤豬肉等等。
- 例句：주말에 친구들과 고기를 구워 먹었어요. (Jumare chingu-deulgwa gogi-reul guwo meogeosseoyo.) – 週末和朋友們一起烤肉。
**拌飯 (비빔밥, Bibimbap)**：色彩繽紛，營養均衡，是韓國的國民美食。
- 例句：비빔밥은 정말 맛있어요! (Bibimbap-eun jeongmal masisseoyo!) – 拌飯真的很好吃！
**辣炒年糕 (떡볶이, Tteokbokki)**：韓國街頭小吃的代表，甜辣Q彈，深受年輕人喜愛。
- 例句：떡볶이를 먹으러 가고 싶어요. (Tteokbokki-reul meogeureo gago shipeoyo.) – 我想去吃辣炒年糕。
**海鮮煎餅 (해물파전, Haemul-pajeon)**：外酥內軟，料多實在，是下雨天的好夥伴。
- 例句：비 오는 날에는 해물파전이 최고예요. (Bi oneun nal-eneun Haemul-pajeon-i choegoyo-예요.) – 下雨天的時候，海鮮煎餅是最棒的。
**炸醬麵 (짜장면, Jjajangmyeon)**：黑嚕嚕的醬汁裹著麵條，鹹香夠味，是韓國人常吃的外賣餐點。
- 例句：오늘은 짜장면을 시켜 먹을까요? (Oneureun Jjajangmyeon-eul shikyeo meogeulkayo?) – 今天要叫炸醬麵來吃嗎？
**人蔘雞湯 (삼계탕, Samgyetang)**：以整隻雞加上人蔘、糯米等食材燉煮而成，滋補養身。
- 例句：몸이 안 좋을 때는 삼계탕을 먹어요. (Mom-i an joeul ttae-neun Samgyetang-eul meogeoyo.) – 身體不舒服的時候會吃人蔘雞湯。
進階學習：更深入的韓食世界
如果你對韓食有更濃厚的興趣，想要更深入地了解，還可以學習以下這些：
- **不同的辣椒粉 (고춧가루, Gochutgaru)**：韓國的辣椒粉有很多種，粗細和辣度都不同，用於不同的料理。例如，泡菜用的辣椒粉會比較粗，而製作辣炒年糕的辣椒粉則會比較細。
- **各種魚醬 (젓갈, Jeotgal)**：韓國的魚醬種類繁多，除了常見的魚露之外，還有蝦醬、蛤蜊醬等等，它們各有獨特的風味，可以用於不同的料理中。
- **韓國的米 (쌀, Ssal)**：韓國的米通常比較Q彈，適合用來做飯、製作年糕等等。
一點小提醒：享受烹飪的樂趣
學習韓語的食材和料理用語，可以幫助我們更了解韓式料理的文化和精髓，也能讓我們在烹飪的過程中更有樂趣。但是，最重要的還是享受烹飪的過程，並根據自己的口味調整味道，做出屬於自己獨一無二的韓式料理！
希望這篇文章能幫助大家更了解韓語的食材和料理用語，也希望大家能在家裡輕鬆做出美味的韓式料理！Bon appétit！ （雖然是法文，但意思一樣，祝你用餐愉快！）